Revista de gastronomía
y cultura culinaria
Raíces venezolanas.
Una mesa abierta al mundo.
Del papel a la cocina.
Ingredientes, técnicas y pasos para cocinar con curiosidad.
Receta
Frijoles pintados, arroz, costillitas de cerdo suaves y un toque de chorizo se reúnen en un guiso aromático de ají dulce y onoto. Nuestra interpretación oriental de un plato venezolano sustancioso, familiar y lleno de matices.
Receta
Una receta que parte del espagueti con sardinas de lata, tan familiar en muchas cocinas venezolanas, y lo transforma con aceitunas, alcaparras, ajo y ají dulce en una salsa intensa, sabrosa y con personalidad propia.